Se denominan calçots o calsots al resultado de cultivar de forma especial la variedad de cebolla tardía de Lérida. Este cultivo, es tradicional en Tarragona y Cataluña. Los calçots son los brotes del bulbo de esta variedad de cebolla, cuyos tallos blancos pueden llegar a medir unos 20 cm aproximadamente. Asimismo, son tiernos y deliciosos. […]